新研究发现 少糖饮食能使身体更年轻
加州大学伯克利分校的食品科学家芭芭拉·拉赖亚(Barbara Laraia)领导的一项研究表明,摄入大量添加糖的食物可能会对“表观遗传时钟”(一种可以估算健康和寿命的生化测试) 的“过度活跃”产生影响,即使个人的其他饮食保持健康。也就是说,那些摄入大量添加糖的人,其细胞看起来“更显老”。这里所说的添加糖是指在食物准备过程中额外加入的白糖、糖浆或甜味剂,而非食物本身天然含有的单糖和二糖。 342名黑人和白人中年女性参与这项研究,她们每天摄入的添加糖从2.7克至316克不等,平均每天摄入量为61.5克。研究人员研究了三种不同的健康饮食安排如何影响“表观遗传时钟”,结果发现,人们吃得越健康,细胞看起来就越年轻。其中,坚持地中海饮食与较低的表观遗传年龄相关性最强。研究还发现,即使饮食健康,人们摄入的每1克添加糖也与表观遗传年龄的增加相关。即使在考虑了教育程度、生活方式因素和参与者的当前健康状况后,这一结论依然成立。 这项研究有助于加深人们对于糖与健康之间关系的理解。研究人员表示,表观遗传模式似乎是可逆的,如果坚持每天减少摄入10克添加糖,可能相当于将表观遗传时钟逆转2.4个月。 美国心脏协会建议女性将每日添加糖摄入量限制在约25克,男性为36克。因此要特别注意少食用含糖量高的零食,比如一块100克的巧克力含有约40克添加糖,一罐350毫升的可乐含有约39克添加糖,而一杯普通珍珠奶茶的糖含量在25克到30克之间。