晒晒我家“年夜饭”
孙瑞祥Jack Sun 因女儿定居多伦多，我从2010年开始，差不多每年放暑假都来多伦多小住。2019年底我们夫妇第一次冬季来这里，想看看多伦多的雪景，过个和女儿女婿的团圆年。不料疫情来袭，交通受阻，原有计划被打乱，我们在多伦多一连过了三个春节。既来之则安之，那就亲身感受一下在多伦多过年的滋味吧。 三年三顿“年夜饭”，不思量自难忘。2020年1月24日除夕，是我们一家四口第一次团聚在多伦多吃年夜饭。我们决定到居家附近的一家粤式中餐馆，品尝那里的年夜饭味道，我们还邀请了女儿的一位闺蜜一道过年。当时多伦多疫情乍起还不严重，政府尚未出台任何禁令。当晚餐厅爆棚，华人聚在一起欢声笑语年味浓郁，时至今日如此热闹景象未有再现。 那天我们点了一个“五福临门”套餐，包括五道热菜一道甜品，自带红酒，共计税后消费478.22加元。菜品色香味尚佳，就是鱼肉过盛蔬菜不足，剩菜不少悉数打包，不可浪费。菜品详见图片，您瞧，卖相还不错吧。 2021年夜饭，我们是在家里享用的，那时多伦多处于第二次“封城”状态，禁止餐厅堂食。我们叫了几样熟食外卖，其余“硬菜”由我亲自掌勺。特别值得一提的是我炖制了“虎头鸡”，这是一道入选山东省非物质文化遗产目录的传统名菜。我的祖籍在山东博兴，那是我儿时的美味佳肴。我的女婿是台湾人，从小定居加拿大，不知虎头鸡为何物。那天我们边吃边给他讲述虎头鸡的来龙去脉，既品尝了美食又增长了见识。 顺便一提，2021年底，我凭借这道虎头鸡，获得加拿大老师傅协会举办的“首届多伦多家庭美食达人大赛”全场唯一一等奖，加拿大十多家华文媒体都做了报道。第二个年夜饭菜品详见图片。 今年春节的年夜饭意义特别，我们喜得外孙牛牛，刚刚100多天。家里添丁进口理应庆贺，年夜饭必须讲究。女儿心疼我做饭太累，早早从网上比较了几家餐厅推出的菜谱，选定了一款208加元（税前）的套餐，取名为“潜龙伏虎”。菜品包括：乳猪件（配海蜇）、红烧花胶蟹肉翅、蠔皇原只鲍鱼扒花胶（4只）、红酒牛排骨、金蒜银丝蒸开边龙虾（1只1.5磅）、葱油蒸青斑鱼、细苗白饭。我再加上几个配菜摆满一桌，算是齐活了。 我们是天津人，年夜饭必不可少的是饺子，全家人在一起包了猪肉三鲜韭菜饺子。今年没有包“津味素”，那是天津的独有吃食，配料过多，因为要照看小宝宝实在忙不过来。热气腾腾的水饺端上桌，再佐以我年前用天津独流老醋腌制的腊八蒜，湛清碧绿，沁人肺腑。抱着小外孙过大年，一个字：美。 疫情之下，我们的三年三顿年夜饭实在不同寻常，难以忘怀。多伦多被戏称为“开封府”，因为疫情先后五次“封城”。封了又开开了又封人们习以为常，日常生活照旧，没有受到太大影响。不知是巧合还是有意安排，当地政府年前宣布多伦多第五次封城到1月31日解封，恰恰选在了除夕当天。无论如何，这是一个充满希望的好消息。 实话实说，无论年夜饭如何丰盛，海外的年味儿毕竟比不上故乡。不过古语说得好，此心安处是吾乡。孩子在哪儿，哪儿就是家。过年是什么，其实过的就是亲情和团聚；年味儿是什么，能够全家人坐在一起有说有笑包顿饺子吃，这就是年味儿，那浓浓的乡愁就包裹在薄皮大馅的饺子里了。 孙瑞祥Jack Sun：教授、博士，原任天津师范大学新闻传播学院院长、经济消息报天津记者站站长、天津日报特约记者。定居加拿大多伦多，担任华人头条多伦多通讯社首席记者、多伦多华裔媒体工作者协会（TCMPA）荣誉顾问。
