文化·旅游

说起美食，中国人民可是站在了食物链顶端。从南到北，从东到西，各地的美食都独具特色，想要全部吃完可能一辈子都不够。那么身在魁省的小伙伴们，对魁省美食又了解多少呢，身为资深吃货，只知道一道poutine可是远远不能满足我们的胃的。为了吃的更好，赶紧搬上小板凳，跟着小编一起做笔记吧！   1.干酪浇肉汁土豆条（Poutine） 说起魁省原生美食，相信绝大多数人首先想到的就是Poutine。这道起源于上世纪50年代的美食在魁省非常受欢迎，如今已经被认为是魁北克乃至整个加拿大的饮食象征。这道菜诞生于法裔加拿大人之手，poutine这个词有着“大杂烩”的意思，一道基本版的poutine食谱很简单，只需在刚炸好的薯条上铺满干酪，再淋上刚熬好的香浓肉汁就完成了。不过虽然看着简单，吃起来可是一点都不简单，肉汁的醇厚搭配浓浓芝士香，咬一口香酥入骨，让人欲罢不能。 在基础版上，Poutine还进化出各式各样的“高级版“。除了必备的薯条、芝士、肉汁，还可以选择加腊肠、咸肉、鸡肉、熏牛肉等食材，让Poutine变得更加丰富美味，比如：意大利口味（意式番茄肉酱汁），素食口味（蘑菇蔬菜汁），爱尔兰口味（加入熏五花肉丁），加斯佩半岛（Gaspésie）风味（鸡肉加青豆），蒙特利尔风味（熏牛肉）等等，理论上Poutine加上什么都可以一起吃。   2.熏肉三明治（Le Sandwich à la viande fumée） 熏肉三明治是蒙特利尔地区非常受欢迎的平民小吃，它起源于东欧，通过犹太人之手从东欧来到蒙特利尔，并逐渐成为这里的一种特色美食。熏肉的做法是将牛胸肉以混合香料腌渍入味超过一周，再经过高温烟熏、蒸熟，比起纽约的五香熏牛肉，蒙城烟熏肉以碾碎的胡椒粒、大蒜和香菜等香料进行调味，少加了许多糖，也更具传统风味。熏肉三明治最常搭配裸麦面包，淋上芥末酱，不过比较常见的另一种吃法是搭配蒙特利尔式的贝果（Montreal style bagel），两种蒙城美食碰撞，那味道，咬一口咸香无穷，口感丰富，美妙滋味难以言传。 如果你想在蒙特利尔吃到最正宗的熏肉三明治，蒙特利尔人一定会给你推荐位于St Laurent街上的Schwartz，这家开业于1928年的熏肉店不仅在蒙特利尔家喻户晓，更是很多游客来蒙特利尔必打卡的一家店，2014年曾被评为全北美最好吃的熟食店。店里主打蒙式熏肉及牛排，近年来为了招揽亚洲客人，还增添了熏鸡熏鸭。小小的一家店面，每天从开张到打烊，无论何时经过，你都能看到门口有客人在排队等候，不过美食的诱惑当前，短暂的等待又有何妨呢？   3.烤菜豆（Les fèves au lard） 烤菜豆是魁北克人早餐餐桌上经常出现的一道菜肴，也是一道经典的法式加拿大菜肴。虽然看起来很简单，其实这道菜的做法是挺复杂的，首先要将豌豆或黄豆在水中浸泡12小时以上，浸泡完成后进烤箱烤干豆子的水分，再和腊肉一起熬煮，煮5到6个小时才能出锅，之后用盐、黑胡椒、月桂叶调味，除此之外，魁北克人还创造性在里面加入魁省特产枫糖浆，枫糖浆中和了黑胡椒的辛辣和月桂叶的浓郁，让这道菜好吃而不腻。 要说起这道菜的起源，还与一个历史人物密不可分。为了纪念萨缪尔·德·尚普兰（Samuel de Champlain）诞生400周年纪念日——曾经开辟了魁北克这片美丽土地的法国探险家，一位大厨Marc Miron想在这片新土地上使用现有的食材创造出一道独特的美食，便做出了烤菜豆这道菜。也许，这就是属于法裔魁北克美食的浪漫，不仅体现在食材的讲究与繁琐的做工上，更来自于一份历史感与仪式感。   4.肉馅饼（La tourtière） Tourtière之于魁北克人，大概就像饺子之于中国人，是一道在圣诞节餐桌上都必不可少的重量级美食。这是一种传统的魁北克肉馅饼，一般以猪肉馅、牛肉馅加以肉桂和丁香等香料调味，烤制好后淋上枫糖或番茄酱食用，吃上一口，让肉馅和酱料一起在嘴里欢腾，甜味打头阵，肉的咸香收尾，这层次丰富的味道绝对会颠覆你的味蕾。在魁北克人的心中，大概家的味道就汇聚在圣诞餐桌上的这一张肉饼中，汇聚在妈妈亲手调制的肉馅里。 如果你不知道在哪里可以吃到好吃的肉馅饼，不妨去魁北克城的芳缇娜城堡饭店（Aux Anciens Canadiens）试一下，这家店已有数百年的历史，店里满满的法式风情。点一份肉饼搭配红酒，饭后再来一道魁北克经典甜品枫糖派，边吃边欣赏魁北克老城的法式风情，如此惬意而又浪漫。   5.中国派（Le pâté chinois） Le Pâté Chinois，翻译成中文是“中国派”，不过这并不是中国菜，而是一道典型的法式加拿大菜肴，在魁北克是一种很常见的美食，非常受欢迎。这道菜的来源有几个说法，其中两个很有意思。第一种说法是据说在17世纪末，创造这道菜的法国人在寻找中国的时候无意间到了北美，但他坚信自己到了离中国不远的地方，为了纪念这个“中国迷”，后世就将这道菜命名为“中国派”；另一种说法流传更广，也更为人所相信，据说在19世纪末修建加拿大铁路的时候，当时的一些中国厨师一道传统英式菜式“Sheperd Pie”改良后提供给修建铁路的工人们吃，从而名声大噪，颇受大家欢迎，于是这道菜就慢慢流传下来，成为了 “La Pâté Chinois”。 “中国派“传统的做法是将牛肉末、玉米和土豆泥逐层叠加，这道菜与法国土豆泥焗牛肉（Hachis Parmentier）和爱尔兰的牧羊人派（Shepherd’s pie）很相似，因为这两道菜也同样将玉米夹在碎肉末和土豆泥之间。不过在日常生活中，中国派的选材没有严格的要求，玉米既可以是颗粒的也可以是裹着奶油的，而牛肉也可以用其他肉类、蔬菜来代替，从而让这道菜满足不同口味人的喜好。 看了这么多美食，你最想吃哪一个呢？中国有老话说“吃饱了不想家”，我们必须承认，在一个地方呆的开不开心，其实很大程度上取决于这里的食物合不合口味，能不能让人有满足感。希望每一个生活在魁北克这片土地上的人，都能够吃好喝好，吃饱不想家！  

有人说，了解一个城市的最快途径就是去餐馆那里的博物馆，可见博物馆在一座城市中的重要地位。博物馆不仅起到收藏、保存文物和其他史料的作用，更是一座城市的文化名片，在博物馆中，可以看到一座城市的精神内核。蒙特利尔作为加拿大历史最悠久，文化最独特的城市，她的魅力令人难以抗拒，而在这片美丽的土地上，有超过60座大大小小、包罗万象的博物馆，无一不展现着蒙特利尔深厚的文化底蕴。小编将带着大家，逛一逛最值得去的十个博物馆，来一次浪漫的“博物馆之旅”。   1 Château Ramezay 地点：280 Notre-Dame St. East, Montreal, QC H2Y 1C5 哈姆兹城堡（Château Ramezay）是蒙特利尔最古老的一座博物馆，也是魁北克第一座被列为历史遗迹的建筑，这座闻名遐迩的城堡向我们展现了500多年来魁北克以及蒙特利尔——这片加拿大历史最悠久的土地——的历史变迁。漫步在这里，思绪从印第安文化一直延伸到二十世纪。 哈姆兹城堡始建于十八世纪法国占领时期，也是该时期现存至今为数极少的可供餐馆的建筑之一。当时蒙特利尔的市长克劳德·哈姆兹先生于1705年建起他的私人府邸，用于居住和办公。此后，这里的主人陆续更替，有新法兰西总督、印度公司、美国革命党人、大英帝国派遣的总督、公共教育部长、法院以及法学院和医学院。这里也曾经接待过一些世界历史上大名鼎鼎的人物，比如1776年，美国开国元勋之一本杰明·富兰克林就曾寓居此处。 哈姆兹城堡是蒙特利尔老城的必游之处，在这里，通过常设展览以及各种临时展览的丰富藏品，你可以领略到魁北克大地上几个世纪以来文化遗产和日常生活的变迁。此外，展厅中还有专门的中文多媒体展示设备，你可以亲耳听到1705年以来在此居住过的历史人物的生动叙述。 同时，你还可以感受一下奢华的市长花园，在十八世纪的新法兰西，这可是独一无二的城市花园。这里的语音导览展板会引导你在种植着瓜菜、蔬果、药材以及装饰作物的花园中流连。花园全年都可免费参观，在此举办的各种活动同样免费。在高挑的阳台上你可以细品咖啡、俯视花园，这里是蒙特利尔喧闹老城中罕有的静谧之所。 6月1日-10月31日之间 每星期七天营业 9:30 – 18:00 11月1日-5月31日之间 星期二到星期日 10:00 – 16:00   2. 蒙特利尔美术博物馆 地点：1379 Sherbrooke O, Montreal, QC H3G 1K3 如果你是一个艺术爱好者，那么蒙特利尔美术博物馆是绝对不能错过的一站。这座美术馆是加拿大最具影响力的美术博物馆之一，1912年开馆之一，馆内收藏了世界各地不同时代不同风格的绘画、雕塑和艺术品，吸引了众多艺术爱好者。 蒙特利尔美术馆位于市中心Sherbrooke街北，由建筑师Edward和William S.Maxwell设计。美术馆正面以白色大理石建造，低调的浅浮雕装饰和高达的圆柱门廊给人庄重壮丽质感。这里一共有65个展室，30000多件永久藏品。从中世纪到法国黄金时代，从拿破仑王朝到近代先锋艺术，在这里，你甚至能看到伦勃朗、毕加索和莫奈、塞尚等大师级作品。美术馆中珍藏的加拿大藏品更是让博物馆大放异彩，这里有J.B.罗伊-迪奥和保罗·肯的作品，七人画派的风景画和琼-保罗·里奥拜尔的佳作，还有为数不少的因纽特和印第安作品。  

在动辄半年冬天的蒙特利尔，还有什么比阳光和清风更让人欢欣的？不如骑上单车，去享受蒙特利尔最美好的季节，小编为你整理出蒙特利尔周边的特色骑行路线，趁着阳光正好，让我们骑车撒欢去！ 初级 1.Mile End-Plateau路线 悠闲地骑车穿过蒙特利尔最古朴也最时髦的几个街区，从Jean-Talon市场出发，途经小意大利区，除了能欣赏沿路美景，道路两旁还有许多有格调的餐厅，喝杯咖啡，点份贝果面包，享受一番午后的斜阳也很惬意。 骑行路线：Jean Talon市场——little Italy——St. Viateur——Rue Saint Urbain——Avenue Laurier——Parc la Fontaine 总路程：5.9KM 想要看到一个城市最真实的魅力，那就得钻去当地的菜市场。位于蒙特利尔意大利社区的Jean Talon菜市场，是北美最大的菜市场。一进到这里，人间的烟火气扑面而来，鳞次栉比的小摊，瓜果蔬菜，生肉熟肉，一应俱全。坐落在北美最具法国文化氛围的城市中，又身在“小意大利”，Jean Talon市场兼具三者特色，绝对是吃货们不可错过的一站。 说到St Viateur这条街，大家可能都不太了解，但说到St-Viateur Bagel这家店，热爱美食的蒙特利尔人没有几个不竖起大拇指的。这家位于St Viateur上的贝果店，已经有60年的历史，他家的贝果，很有嚼劲，上面沾满了芝麻，又香又甜。（写着写着小编的口水都要流下来了）如果你有机会骑车路过这家店，一定要买来尝一尝。 2.Îles-de-Boucherville国家公园路线 Îles-de-Boucherville National Park是南岸Boucherville附近的位于圣劳伦斯河上的一座国家公园，距离蒙特利尔市中心仅十几公里。这座公园由5个分散的岛屿组成，岛上有非常舒适的自行车道，地势平坦，是家庭出行的首选。除了自行车，这座公园还以皮艇和高尔夫活动闻名。 骑行路线：Île-Grosbois——Île-Sainte-Marguerite——Île-de-la-Commune 总路程：21KM 在植被繁茂的Îles-de-Boucherville，你可以一边骑车，一边对大自然的魅力一探究竟。岛上自然风光秀美，在这里还可以看到白尾鹿、红狐狸和灰松鼠等野生动物。 如果你喜欢皮划艇运动，那么周末约上几个好友，除了骑车，还可以两两玩双人皮划艇，考验你和朋友的默契值。或自己划到湖中，闭上眼静静地听潺潺流水、徐徐风声，冥想放松，岂不美哉。 中级 1.Lachine运河路线 如果你只有一次在蒙特利尔骑行的机会，Lachine运河线绝对绝对是你的首选。2009年，这条路线可是登上了《时代》杂志的全球最美城市骑行路线Top3，这条路线不仅沿途风光美到你目不暇接，最关键的是自行车道出口多，对那些平时不怎么体育锻炼，生怕自己坚持不下来的小伙伴也很友好！ 骑行路线：Atwater市场——Lachine运河——René-Lévesque公园——Verdun——Pointe St-Charles——Atwater市场 总路程：38KM Atwater菜市场是蒙特利尔另一个知名度很高的传统市场，整个市场从外面看起来像一座城堡，从Avenue Atwater开车过去，很远就能看到市场标志性的塔楼。市场的内部更是别有洞天，各种琳琅满目的熟食制品，肉店、奶酪店、花店和面包店，摆的整整齐齐的水果摊，沿摊叫卖的商贩，让你一秒钟感觉自己变成Montrealer，而且啥都有，保准只有你想不到没有你买不到的。 说起这条“中国运河”，身在蒙特利尔的小伙伴都不会陌生，因为它实在是太太太有名了，况且还有这么一个亲切的名字。追溯它的历史，还真与中国渊源颇深，在17世纪那个美国人都还在穿开裆裤的年代，清朝初期的中国是世界上头号经济大国，可谓是西方人心中的“天堂”。当时从法国来的探险家Robert Cavelier de La Salle是镇长，他和手下就试图穿过美洲大陆寻找到中国的通路，这当然是一种妄想，后来失败而返，当地人为了嘲讽他们，便称他们为les Chinois（中国人）。拜这帮人的努力所赐，后世就慢慢将这个地方叫做“中国市（La Chine）”，修建于这里的运河，也被命名为 “中国运河（Canal Lachine）”。 运河在上世纪60年代末正式停止航运，但运河本身和停靠的船台被列为加拿大国家保护历史遗址。并且，河边风景实在太好，市政府在70年代沿着运河修建了多处公园和自行车道，供市民游玩。至于这条线路究竟有多美，就需要你自己骑上车来探索啦。 René-Lévesque公园是整条线路的中点，骑车累了的话，把车往路边随便一靠，坐在草地上看书，野餐，或者什么都不做，放空自己，让太阳晒到身体每个毛孔都懒洋洋。 René-Lévesque公园像一条长丝带飘落在圣劳伦斯河中，公园里展出近40件公共艺术雕塑，是一座露天艺术画廊。 2.西岛路线 如果你在到达René-Lévesque公园后想尝试一条新路线，不妨可以向西骑上“西岛遗产路线”，这条自行车线路连接Dorval、Point-Claire、Beaconsfield、Saint-Anne-de-Bellevue、Senneville、Pierrefonds和L’Île-Bizard，途中经过Dorval历史博物馆等100多座历史建筑物，是一条名副其实的“遗产路线”。蒙城的历史和古朴，在你眼前一览无余。 骑行路线：René-Lévesque公园——Dorval——Point-Claire——Beaconsfield——Baie d’Urfé——Ste-Anne-De-Bellevue——Senneville——Pierrefonds——Sainte-Geneviève——Île Bizard … Read more