加拿大成为全球首个禁止鱼翅单独进出口的国家。加国市场上的干鱼翅价格将会上涨，业内人士估计干鱼翅的存货量只能维持两、三年。
有海味铺老板说，加拿大东岸有生产干鱼翅，但主要是出口。政府禁止入口，干鱼翅售价肯定上升，但相信未来两、三年市面上仍然有存货供应。
经营鱼翅入口多年的“鱼翅谭”指出，全球鲨鱼肉的销售好过鱼翅。加拿大人较少食鲨鱼肉，但鲨鱼肉在南美洲和欧洲是相当普遍和受欢迎的海产。渔民如果钓鲨鱼只取鳍根本难以维生，鲨鱼肉的价值比鱼翅更高，鱼翅只占鲨鱼重量的5%。
全世界的鲨鱼主要来自南美洲和印度洋。他说，现时市场上的鲨鱼有90至95%是鱼肉和鱼翅均较软滑的蓝鲨(Blue Shark)。这种鲨鱼在海洋的数量最多，也最喜欢捕食金枪鱼(鲔鱼)。渔民捕捉金枪鱼时，往往有不少鲨鱼伴随上钓。虽然一条鲨鱼只是过百美元，无法与高达两万美元一条的金枪鱼相比；但渔民不会浪费将鲨鱼抛回海上。
相当于卖鸡脚却要入口全鸡
他说，联邦政府的新例并不是禁止鱼翅入口，只是必须整条鲨鱼入口，不能够单独入口鱼翅。相当于卖鸡脚却要入口一只鸡再分拆出售；但仍属业界可以接受的范围。入口商需要做更多工夫，将整条鲨鱼入口后，再将鱼身转售其他供应商或食品加工厂。
他认为，只经营鱼翅入口的商户会受到冲击，其他的入口商在规模和资金方面会有较大压力。此外，东岸渔民捕获的鲨鱼，以往只是出口鲨鱼肉到欧洲，鱼翅分开处理和销售，在新例之下也要另谋对策。
市面上的鱼翅将会很贵。他说，政府不批准鱼翅单独入囗，因此商户出售的只是多年来的存货。他估计，存货大约可以供应3至5年。原因是食鱼翅的人愈来愈少。广东和中国南方人食鱼翅，中国北方的饮食文化没有鱼翅。
鱼翅的消费者大多数已经有一定年纪，青年人基本上不会食鱼翅，因此现时鱼翅的销量只有10年前的10%。婚宴的鱼翅用量非常少，一围台只是6至8安士鱼翅。
来自：星岛日报