孔子爱吃的酱，李白爱喝的酒。《中国电视》邀您关注大型人文纪录片《中国酿造》，一同感受中国酿造的精湛技艺和深厚的酿造文化。
《中国酿造》节目共7集，分别讲述黄酒、酱油、醋、酱料、白酒、葡萄酒和啤酒的酿造，从科学视角揭秘这些奇妙的酿造品，还原它们的演进历程、工艺奥秘以及科学原理，在展现中国酿造技艺的精湛，酿造文化的深厚的同时，从人文视角展现中华大地上的风土人情，探究酿造本质及其背后中国人的生命观与时间观，以此作为窗口，思考人与自然的关系。
在讲述手法上，节目采用微观构筑宏观的叙事策略，以年轻态的语言、独特的美学风格以及灵动的技术表达，呈现有趣有益的酿造“奇观”，并通过在节目中运用“绿酒一杯歌一遍”“玉缸酸醅似桐乳”“小槽酒滴真珠红”“应倾半熟鹅黄酒”等古诗词，作为辅助讲解的历史资料，既使得节目内容言之有据，也让酿造工艺节目蕴含含蓄迤逦的古典之美。此外，节目还将酿造升级为一场历史和现实的千年对话：“尝到让孔子执着的酱，喝到让李白倾倒的酒，看到夜光杯里盛着的古时明月”，以人文视角解锁中华大地上的文化符码，升华酿造工艺与华夏文明之间绵长厚重的历史感，令观众从中感知中国酿造文化的传承与创新。
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