一百万只肉鸡变炉灰 谁之过？
七天记者 颜宏 魁省重要的鸡肉供应商Exceldor在Saint-Anselme的屠宰场有600多名员工，他们的雇佣合同在去年6 月份就到期了，但直到今天劳资双方就新的雇佣合同还没有谈拢，最终为了给资方施加压力，代表该场工人的工会——食品和商业工人工会1991-P分部（Travailleurs et Travailleuses unis de l’alimentation et du commerce, section locale 1991-P）5月23日宣布开始无期限罢工，至今已经持续了3周。 这个屠宰场是Exceldor的重要工厂，每周可处理100万只肉鸡，如果停产将会对鸡肉的上下游供应链造成严重的负面影响，养殖场送去的肉鸡无法及时处理，民众的餐桌上则缺少了鸡肉的供应。这次纠纷中，劳资双方的主要分歧体现在工资上，经过近一年来的多轮谈判以及魁省政府派出的调解员的积极协调，双方却都“钉”在各自的立场不肯再让一步。工会提出每小时25元的薪金要求，相当于工资涨幅40%，但资方最多可以提供18%的涨幅，即时薪从现在的每小时20,71元增加到22,51元，外加全勤奖1500元。工会表示之所以提出这样的薪金要求，是因为屠宰场的工作繁重，条件恶劣，大部分时候是在冷库内工作，潮湿、阴冷、嘈杂还要忍受杀戮的刺激，人员流动性非常大，很少有魁北克本地人愿意到那里工作，大部分工作人员是来自世界各地的移民。 资方则认为自己给出的条件足够有诚意，是工人们人心不足，并表示鉴于鸡肉供应商是保持食品市场供需正常的环节之一，应该算作基本民生领域，政府应该采取措施结束罢工，比如推出特别法案强迫工人复工等。 自罢工以来，虽然Exceldor积极联系其他地区甚至美国的屠宰场分流待宰的肉鸡，但收效甚微，截止记者发稿时，已经有100万只待宰肉鸡被安乐死，或被投入工业焚烧炉销毁，或被深埋处理。这100万只肉鸡意味着至少400万份晚餐，巨大的浪费震惊了所有人，各界人士纷纷表态要求劳资双方拿出诚意协商，尽快解决分歧，避免进一步的浪费，连魁省省长François Legault都看不下去了，公开向劳资双方喊话，呼吁他们尽快协商，达成一致好恢复工作。这个屠宰场的工人们更是悲愤不已，纷纷表示资本家们宁肯承受每天安乐死上千上万只肉鸡的损失，也不肯给他们繁重的劳动多付出2.5元。不过这些罢工工人没有想到的是，他们提高的工资最终会转嫁到消费者头上，让一些低收入家庭吃不起鸡肉了。 相比于牛肉、猪肉等红肉，鸡肉物美价廉，有时候的价格甚至不到一元钱一磅，成为普通民众重要的蛋白质来源。魁省著名的连锁餐馆St-Hubert、Scores、Rôtisseries Au Coq等都是以料理鸡肉为主的，而这场劳资纠纷必然会造成鸡肉供应的紊乱，并提高鸡肉的价格，最终受害的还是普通消费者。记得去年为了减少Longueuil市一个公园里数量过多的鹿，该市市民以及全省的动物保护主义者可谓群情激愤，最终迫使Longueuil市政府让步，把过多的30头鹿搬到其他地方，现在100万只鸡就因为这每小时2.5元的分歧而被扔掉，将影响到多么巨大数量民众家的餐桌？这时候那些动物保护者、人权斗士都在哪里呢？ 畸形的保护 Exceldor是一家合作社（coopérative）性质的企业，是加拿大最常见的农业生产形式。众所周知，加拿大是个地广人稀的国家，纬度非常靠北，全国全年适合农作物生长的平均天数只有100天左右。从19世纪80年代开始，随着贯穿东西两岸的太平洋铁路的开通，移民大量涌入，太平洋铁路沿线曾出现了短暂的农业繁荣，但其他地区农业依然十分落后。到了19世纪末，由于全球经济的不景气及严寒的气候条件，导致农业耕作十分困难，大量人口向美国迁移，到1894年加拿大的人口比1880年减少了30万。为了遏制农业人口的减少，加拿大联邦政府修改了1872年颁布的《自治领土地法案》，规定只要每个新移民缴纳10加元的土地登记费便可获得中西部省份的160英亩土地，连续耕作3年就可以获得土地的永久所有权，还赋予他们对邻近地块享有优先购买权，便于其就近扩大经营规模。在这样几乎免费土地政策的吸引下，加拿大在1895—1914年迎来了第一次大规模的移民潮，有近300万人口涌入到加拿大的中西部农业区。这些农户在严寒的自然条件下要耕种如此广阔的土地，迫切需要农户之间的联合和合作。于是，农业领域内的各类专业合作社迅速建立并发展起来。经过100多年的发展，加拿大的农业合作社已经渗透到农业生产、农业养殖、农民生活及农村社区建设的各个领域。而其中以禽畜养殖业的组织化程度要远远高于种植业、林业和渔业，主要原因在于许多禽畜产品属于鲜活产品，货架期很短，要提高销售效率就需要把生产者组织起来，进行有组织的销售，因此需要建立起各种产业组织，其中以“合作社+公司+农户”的模式最为常见。合作社是公司的所有者，农户是合作社的股东，因此，农户也是公司的所有者，公司经营的好坏与农户的经济利益息息相关，同时公司和农户之间在开拓市场、打造品牌方面也存在着一种互动力。Exceldor就是一家这样的合作社，共有400多家肉鸡养殖农场股东，其中260家在魁省。 按理说这次罢工导致上百万只肉鸡被安乐死，最肉疼的应该是这些肉鸡养殖场主们，他们应该是最迫切解决劳资纠纷的人才对，为什么劳资纠纷拖了一年多他们还是无动于衷呢？这就要说到加拿大的农业产品配额制度了，这是一套农产品生产和满足市场需求的供需管理系统，魁省主要涉及的部分包括牛奶和奶制品、牛肉、鸡肉、食用鸡蛋以及孵化鸡蛋等。 这套配额制度的运作原理是这样的，首先根据加拿大的国内需求制定生产总量，然后再根据生产历史或各省的人口等标准，把总量的生产分配给各省和地区；最后，再由各个省把生产数量分配给持有生产配额的农户，政府保证收购，农户则承诺尊重分配给他们的生产量，按期完成。这一套系统虽然在一定时期内保护了加拿大的农业不受到外国物美价廉农产品的冲击，保护了本地农户的利益，但发展到今天已经变成了一个畸形的保护措施。上次美、加、墨就新的北美自由贸易协定USMCA（The United States-Mexico-Canada Agreement）谈判时，最大的分歧点之一就是加拿大是否能取消针对农业保护的配额制度，最终双方各让一步，加拿大向美国放开一部分农产品的市场份额。 有了这套配额制度，无论Exceldor劳资双方的纠纷持续多久，有多少万、百万甚至上亿的肉鸡被安乐死，生产肉鸡的农户都会得到相应的损失赔偿：我已经按照约定完成了分配给我养殖的肉鸡，屠宰场罢工导致这些鸡无法被处理与我没有关系，但养鸡的钱还得照付给我，所以他们根本就没有动力解决问题，甚至还希望随着时间的推移，面对公众的压力，那些罢工工人可以让步，这样他们就不用每小时多付2.5元了。 其实这次Exceldor罢工引发的连锁反应只是肉类行业的冰山一角。今年3月份，牛肉生产商Olymel 公司位于Vallée-Jonction工厂的250多名工人同样因为劳资纠纷而罢工，好在在最后的关头双方达成协议，避免了来不及被屠宰的活牛被安乐死的局面，没有引发公众的关注。随着工人对工作条件改善、工资待遇提高的不断需求，类似的纠纷还会再次出现。唯一的解决办法就是提高自动化水平，让机器代替人类，但那需要很大一笔投资。据加拿大统计局数据，平均每个肉鸡养殖场的净资产有近1000万元，如果他们集资提高肉鸡处理工厂的自动化水平将是一个现实的解决办法。不过仅仅为了每小时2.5元的工资差距，他们就可以眼睁睁地看着上百万只肉鸡被处死，还能指望他们拿出钱来改善工人们的工作条件吗？或许只有通过取消或者修订现有的配额制，让他们实实在在地承受一部分损失，才有可能触动一点他们的自私自利。
