七天记者 梓丰
新冠病毒疫情的大流行让人们深刻体验到了全球供应链的脆弱，无论是抗击疫情的口罩、呼吸机还是日常生活所需的卫生纸、洗手液等都一度因供应链断裂而出现短缺，更引发了人们对买全球、卖全球经济模式的反思，从政府到民间都开始把“自给自足”作为后疫情时代的生活模式来转变，以减少对进口的依赖。这一转变从今年春天开始的花园材料，包括花园土、种子、菜苗、园艺工具等相关物资的供不应求，到夏天的建筑用各种木材短缺就可见一斑。
自己种菜
作为有着5千年历史的农耕文明后裔，华人是出了名的爱种菜，走到哪里就把菜种到哪里，有院子的利用庭院种，没院子的用花盆在阳台上也能种，而疫情期间为了减少外出买菜的次数，更已经在华人社区蔚然成风的庭院种植提供了更大的动力，还有人嫌自家菜园太小，特意去申请了社区菜园。
蒙特利尔的地理位置非常适和种菜，属于气候比较温和的5区，一年可以种三季蔬菜。春天雪一化，就可以种些耐寒的叶子菜，如菠菜、生菜、雪里蕻、莴笋、上海青、小白菜、鸡毛菜等等，同时开始给夏季菜育苗，如生长期较长的茄子、辣椒、西红柿等，也可以等到5月直接到苗圃购买现成的菜苗。5月初可以播种不需要育苗的蔬菜，如豆角、黄瓜、西葫芦、南瓜等，等夜晚气温升到10度以上，一般在5月中下旬就可以把育苗的蔬菜移栽到地里了。在立秋前后，也就是8月初，就可以在拔掉春菜或其他早熟蔬菜的地上播种秋季抗寒的蔬菜，如萝卜、白菜、莴笋、各种叶子菜等等。
如果是没有院子或者院子太小的，还可以去申请市政府的社区菜园，社区菜园不仅提供菜地，还提供水和园艺工具，不过由于社区菜园非常抢手，需要等上1、2年才会排到。一般来说使用市政府的社区菜园每年费用为10元，但一些管理社区菜园的组织或者机构有权利收取每年5到25元的管理费。申请时首先要在市政府的网站上填写一份在线表格（表格地址：http://ville.montreal.qc.ca/portal/page?_pageid=7317%2C78989577&_dad=portal&_schema=PORTAL#form_courriel），一个家庭地址只能申请一次，然后等待消息即可。总体来说，在填写表格时列出的社区菜园名单是还接受新申请的菜园名单，这个名单会根据实际情况产生变化，如果发现没有自己期望地址的菜园，可以过一段时间再去看看，如果发现有距离自家位置比较靠近的菜园出现，要尽快填写表格，发送申请。
除了常见的后院和阳台种菜，蒙特利尔还很流行在屋顶上种菜。不过在屋顶建菜园首先要咨询房屋建筑师或者房屋结构师以确保自家的屋顶能承受菜地的重量。在屋顶种菜的优点很明显，既不用担心阳光不足，也不用担心菜地里常见的害虫，通风也比一般的菜地要好，但不便之处也很多，要安装安全护栏和安全通道，还要把土壤、工具、菜苗、水等运送到房顶上，上上下下不是很方便。
总之，无论通过什么方式种菜，都要根据自己的情况提前进行规划和设计，还可以加入蒙特利尔多个养花、种菜的微信群，参观其他人家的菜园或者咨询他人的菜地建设意见后，再决定自己的菜地规划。
后院养鸡
除了后院种菜，后院养鸡也渐渐受到民众的关注，特别是今年疫情期间，蒙特利尔市政府各个区关于养鸡方面的咨询比以往多了几倍，制作养鸡舍的公司Coco-Rico也表示今年的销售旺季5月一个月的销售量与以往半年的数量相当。通常年份，这家公司平均每周销售3个鸡舍，而今年的疫情让很多人选择自给自足，平均每天就卖出3个，同时魁省大部分地区都出现“一鸡难求”的供不应求问题。
目前蒙特利尔岛上的Rosemont-La Petite-Patrie、Mercier-Hochelaga-Maisonneuve、Ville-Marie 、Sud-Ouest、Westmount、Hampstead 和Montréal-Est等几个区允许在一定条件下养鸡，但条件非常苛刻，即要求鸡的叫声或者活动不能吵到别人，养鸡的味道不能薰到别人，还要求鸡的生活必须满足一定的条件，让大部分居民在物质条件上就无法达到要求。比如号称蒙特利尔第一个允许居民养鸡的区Mercier-Hochelaga-Maisonneuve就要求能够养鸡的场地最小要有3000平米，且鸡与围栏之间以及鸡舍和房屋之间距离都要在10米以上，这样看来能够养鸡的人要么具有超大的后院，要么就只能在社区菜园里养鸡，但社区菜园到了冬季就会关闭，鸡也就得处理掉。
另外市里养鸡的费用也非常高昂，鸡舍一般采用松柏木等耐腐蚀的木材制成，价格在200到500之间，再加上买鸡、饲料、清洁用品等费用算下来，如果说一只蛋鸡一年可产200到350个鸡蛋的话，这样算下来，一只鸡蛋的成本要在5毛钱以上，比超市购买的价格高得多，不过这样得到的鸡蛋虽然价格偏高，却是真正的绿色、天然，吃着放心。
虽然蒙特利尔岛上允许养鸡的规定比较严格，但岛外有越来越多的市镇允许居民养鸡，条件也没有那么严格，比如南岸的Vieux-Longueuil和Saint-Hubert市政府就刚刚决定允许区内居民在后院养鸡，每户可养3到5只鸡，养鸡许可的申请费只有52元。
鱼菜共生
为了能够做到一年四季菜蔬自给，还有一些人引入了多功能温室。有的是购买现成的蔬菜温室，有的则是自己DIY鱼菜共生系统（Aquaponique）的温室。鱼菜共生系统简单来说就是水上种菜，水下养鱼，原理是把鱼或者其他水生生物的粪便等排泄物作为有机肥给水培蔬菜提供合适的营养，水培蔬菜在吸收营养的同时又对鱼缸的水质起到了一定的净化作用，净化的水再流回鱼缸这样一个循环往复的过程。
魁省一名橱柜制作商Martin Lapierre 2016年给自家地下室安装了一套鱼菜共生系统，装有800升水的鱼缸里养着鲫鱼，鱼缸里含有粪便的脏水通过水泵被输送到水培蔬菜的管道和水培箱里，营养被蔬菜吸收，而被净化的水则回到鱼缸，这套装置可使他一家一年四季都可以吃到自家种植的新鲜蔬菜，当然鲫鱼长大后也上了餐桌。他的这套装置总共花费了5000加元，因为是在自家房子内，大部分费用都用来改造地下室和给温室做防潮处理。其实市场上存在简单的鱼菜共生系统，几十块钱就可以搞定；稍微复杂的系统则需要几百元，因为大部分鱼菜共生系统都在室内，所以最大的花销就是满足蔬菜生长的人工照明系统。
蒙特利尔居民Mathieu则利用疫情期间居家工作的机会自己制造鱼菜共生系统。他先是在自家院里建起一个长20米，宽12米的透明阳光房，并做了保温处理，使之尽可能减少需要取暖的时间，然后在这个四季阳光房里构建自己的鱼菜共生系统。这位4岁和1岁两个男孩的父亲表示，建这样一个鱼菜共生一体化温室一方面是为了吃到新鲜的蔬菜，更重要的是给孩子们创造一个寓教于乐的场所，让他们观察动植物生长周期、体验劳动的辛苦和收获的艰辛，培养他们的责任感、好奇心以及动手能力，不能单纯地用成本或者收获蔬菜数量来衡量它的价值。
能源自给
除了食品上的自己动手外，能源自给也引起越来越多人的重视。疫情爆发之初魁省发生的发电机抢购潮随着疫情的放缓以及整个社会的有序运行已经消散，但节能住宅已经成为房地产市场的新宠儿。虽然获得LEED（Leadership in Energy and Environmental Design）、Novoclimat等节能环保认证的房屋比相同的普通房屋价格多出5%到10%，但购买这类房屋可获得多种优惠，包括市政府提供的税务信用额度；金融机构，如Desjardins银行推出的现金返还、保险打折等优惠；联邦政府下属的贷款和住房公司SCHL（Société canadienne d’hypothèques et de logement）也提供15%到25%的保险费折扣。
购买新型节能房屋的人毕竟是少数，大部分人还是在自家范围内想办法，其中最流行的做法就是在自家的屋顶或者院里安装太阳能板，产生的电能或是用于日常用电，或是用于给游泳池加热。魁省水电局（Hydro-Québec）指出2019年全省有800户居民通过太阳能板而用电自给，到2029年，预计将有18万户民居装备太阳能发电设备。
不过能源自给的道路还很漫长，一方面是太阳能发电设备的购买和安装成本很高，导致每度电的成本高达近3元，另一方面魁省漫长的冬季，经常的大雪让太阳能板不能满负荷运行，效率较低。
总之，这次疫情再次提醒我们，现代化的生活虽然便利，但也带来了各种依赖，无论哪个微小的环节出现问题，都可能让我们习以为常的生活变样，最好从现在开始就树立起危机意识，底线思维，未雨绸缪，尽可能提高每个家庭对不确定事件带来的抗打击能力。