七天特约评论员 贾罗
近日，倡导节约消费、反对粮食浪费成为中国大陆的热门话题。比如很多地方推行起了“N-1”模式（点的菜数比就餐人数少一道），一些以“假吃催吐”等方式赚眼球的“网络吃播”也受到抵制。有声音还呼吁就制止餐饮浪费加快立法。
联合国等国际组织近期接连发出“世界濒临至少50年来最严重粮食危机”“2020年将有6.9亿人处于饥饿状态”等警告。人们担心，中国是否出现粮食安全问题。2019年10月中国官方发布的《中国的粮食安全》白皮书称，近年稻谷和小麦产需有余，完全能够自给，进出口主要是品种调剂。近日中国官方再次表示，连续5年粮食生产稳定在1.3万亿吨以上，今年夏粮产量也创下历史新高，比去年增长0.9%。
崇尚节俭、反对浪费是中华民族的传统。无论是《墨子》的“俭节则昌，淫佚则亡”，还是《朱子家训》的“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”，都体现中国人反对奢靡、敬惜物力的传统价值观。然而，随着中国社会整体富裕程度提升，消费主义大行其道，请客吃饭“越丰盛越有面子”的恶俗流行，过度消费、铺张浪费现象日益严重。几年前中国倡导“光盘行动”，浪费现象有所收敛，但热潮过后难免再度松弛，“紧一紧”很有必要，在当前特定环境下也显得必须。
数据显示，中国每年在粮食储存、运输、加工环节造成的损失浪费高达数百亿斤，每年浪费在餐桌上的粮食超过1000亿斤。但另一边，农村“空心化”、耕地面积减少令人担忧。中国既是粮食出口国，也是粮食进口大国，但疫情暴发后国际物流运输供应链受阻以及一些国家贸易保护政策，警示中国必须未雨绸缪，绷紧粮食安全之弦；另一方面，蝗灾、自然灾害频发，也让全球很多国家粮食区减产，全球饥民数量随之攀升。
事实上，粮食浪费是一个全球性问题。环顾全球，非洲等发展中国家一直处于粮食危机之中。疫情叠加自然灾害，进一步加重了这些国家的粮食安全问题。比如，受疫情冲击收入水平降低甚至丧失收入来源，一些人的购买能力削弱，饥饿风险也骤然增加。而一些发达国家由于生产技术先进、抵御天灾能力强等原因，粮食生产供应素来充足。也正因如此，它们的粮食浪费也相当严重。全球每年浪费的粮食达到13亿吨，北美和欧洲浪费尤甚。美国被认为是世界上食物浪费最严重的国家，其中超过一半的浪费发生在家庭中。另一方面，每年约有900万人死于饥饿。这一数字超过了死于艾滋病、疟疾、结核病人数的总和。
近年，全球极端气候事件和极端天气频发，这是粮食生产的首要威胁。2020年从澳大利亚大火到北极温度创新高，从亚洲多地暴雨洪灾到美国多地高温破记录，都进一步预示着全球粮食生产未来存在着不确定性。人类历史表明，粮食危机是骚乱冲突、难民危机、人道灾难的重要祸首之一。无论是从本国粮食安全出发，还是从全球人道援助考虑，任何国家都应约束浪费行为。
2016年法国通过了《食物浪费法案》，由此成为全球首个专门制定法律来禁止食物浪费的国家。意大利、日本等国近年也就反对浪费粮食开展立法工作。2020年天灾叠加疫情造成的全球粮食安全问题，希望能唤醒更多国家把反对浪费当成一门必修课。