中国电视-春分

3月21日,我们迎来二十四节气中第四个节气——春分。《中国电视》与您相约春分时节,向您推荐《国之大雅·二十四节气》之春分篇,在《方言这么美》中用茶品尝春天的滋味。

《国之大雅·二十四节气》之春分篇

“日月阳阴两均天 玄鸟不辞桃花寒”春分顾名思义是将春季“一分为二”,这一天昼夜等长,寒暑平分明媚的春季由此到来。“青梅如豆柳如梅,日长蝴蝶飞”春分时节阳光明媚,杨柳青青。“春风、春暖、春日、春长、春山苍苍,春水漾漾”走出家门去感受春天的无边光景。

“春分到,蛋儿俏”你有尝试过在春分这天将鸡蛋“立”起来吗?“立蛋”是春分时节独特的“仪式。传说在这一天花红草绿,人心舒畅,动作也会变得更加敏捷,“立蛋”成功的概率也更高。在过去,人们认为鸡蛋与春天的万物繁衍息息相关,立起的鸡蛋不仅代表着迎接春天来临的喜悦,也象征着生生不息、代代传承的美好心愿。

春祭是春分时节重要的仪式之一,人们在春分前后扫墓祭祖,古代帝王在这一天还有着“祭太阳神”的习俗,太阳是农耕文明中的重要元素。春分之日,太阳升起之时,举办祭日大典,以求新的一年,风调雨顺,五谷丰登。

春菜是一种野苋菜,用其制作“春汤”,寓意着全家老少在新的一年平安健康。春天的鲜美远远不止于此,“嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金”。“春八仙”也叫“春八鲜”分别是春笋、莴苣、芦蒿、茭白、香椿、马齿苋、荠菜、豌豆苗这八样应季食材。经过了一整个冬天的孕育,食物水分逐渐饱满,每吃一口都是“鲜”字当头,仿佛吃下了整个春天。

央视频《国之大雅·二十四节气》之春分篇,将带你一起在天坛里面过春天,看任鲁豫和王冰冰许下了什么样的春日愿望?

《方言这么美》之春分

春和景明,万物复苏。何不 “待到春风二三月,石垆敲火试新茶。” 在茶汤里品尝春天是什么滋味?

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茶,贵新。因此在茶叶店里常常可以见到“三前摘翠”的标签。“三前”是指:社前、明前、雨前。凡标有这“三前”的茶均为上品新茶。什么是社前呢?社前是指春社前,大约是春分时节(3月20日左右),这个时节采制的茶叶更加细嫩、珍贵。

(白毫银针)

每年春天中国福建省福鼎市的茶园,都在和时间赛跑。从春分到清明前,茶园人头攒动,手速飞快,只为尽早采摘下鲜嫩的芽头来制作白茶中的珍品——白毫银针。社前的白毫银针是极好的茶品。由于鲜叶全部是茶芽,制成后的茶叶形状似针,白毫密布而得名。

福鼎地处闽北,太姥山是福鼎白茶的主要产区。这里山水清旷、远山翠绿、田畴亲人。独特的“山海气候”,充沛的光照和降雨等优越的自然生态环境孕育出优良的茶树。

除了优质的茶叶原料,白茶的制作工艺也很独特。不炒不揉,借清风明月日光,自然萎凋、干燥而成,其中,轻微发酵带来更多自然的变化和口感。在中国古诗词中虽然没有直接赞颂白茶的诗篇,但是白茶天然、多样的茶性却意外地和诗中的意境不谋而合。

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