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七天记者 梓丰 经过近一年时间的穿梭、品尝，《米其林指南》（Guide Michelin）在5月15日首次公布了其在魁北克省的餐厅评选结果，这是米其林继多伦多和温哥华之后首次将评选范围扩大到魁北克，也让魁省成为米其林中北美地区的第12个旅游目的地。 这次评选中魁省共有102家餐馆上榜，其中获得二星的只有1家，是位于魁北克城的Tanière³餐馆，获得一星的有8家，其中有三家位于蒙特利尔。分别是： 两星餐厅 (Two Stars): Tanière³: 这家“巢穴”餐厅藏身于古老的拱顶之下，设有四间相连的房间，其中一间可看到厨房团队的工作，另设一个环绕式吧台。主厨 François-Emmanuel Nicol 将这里视为其美食研究实验室，深入探索魁北克广袤风土的细微之处。所有食材均来自小型生产商，蘑菇、香草、植物和根茎是其创意菜肴不可或缺的一部分。精湛的烹饪方法、鲜美的酱汁以及严谨的口味平衡，使其菜肴大获成功。 一星餐厅 (One Star): ARVI (魁北克城): 提供现代品尝菜单，以魁北克当地食材为特色，并强调厨师与食客的互动。 Jérôme Ferrer – Europea (蒙特利尔): 融合了法国烹饪技巧和魁北克当地风味的优雅现代餐厅，注重优质食材的运用。 Kebec Club Privé (魁北克城): 一个独特的10座餐桌，提供以超本地食材为特色的主厨菜单体验。 Laurie Raphaël (魁北克城): 由Vézina家族经营，以创意方式演绎魁北克当地食材。 Légende (魁北克城): 专注于使用本土食材，在菜单中融入原住民元素，展现当地风土的魅力。 Mastard (蒙特利尔): 由主厨兼老板Simon Mathys领导，提供以魁北克风土为灵感的季节性菜单。 Narval (Rimouski): 这个隐藏的瑰宝以其环球美食菜单和热情好客而受到赞扬。 Sabayon (蒙特利尔): 由糕点师转型的厨师Patrice Demers主理，以蔬菜为主的菜肴和出色的甜点而闻名。 蒙特利尔的3家米其林一星餐厅位置 历史和权威 《米其林指南》最初于1900年在法国由米其林轮胎公司出版，其初衷是为了鼓励驾驶者多开车、多旅行，从而增加轮胎的销售量。这本免费的小册子里面提供包含旅行所需的一切实用信息，如加油站、维修点、住宿地点，当然也包括餐馆。但很快米其林兄弟就发现，人们对免费的小册子并不珍惜。于是，从1920年开始，《米其林指南》开始收费销售，并首次纳入了巴黎的酒店和更详细的餐馆列表。这种从免费到付费的转变，奠定了其作为严肃指南的基础。其中以评鉴餐厅及旅馆、封面为红色的“红色指南”最具代表性，所以通常提到《米其林指南》时指的就是美食指南。 而随着餐馆指南部分的影响力日益扩大，米其林兄弟在1920年代招募了一支神秘的“餐馆侦探评审”队伍，这些评审员会匿名用餐并进行评价，确保了公正性。这些评审员是全职员工，他们以普通顾客的身份前往餐厅用餐，支付全部费用，以确保不受任何特殊对待。他们不会公开身份，并且在一段时期内不会再次出现在同一家餐厅，以保持下一次评估的公正性。 需要指出的是，这些评审员通常拥有至少10年的餐厅与酒店相关经验，并对世界各地的食材、风土和美食文化有广泛的认识。另外，一家餐厅的星级评定并非由单个评审员决定，而是由多位评审员多次访问后，以团队形式进行投票和讨论，确保评估的全面性和客观性。对于高星级餐厅，甚至可能需要多位国际评审员共同参与评估。 而那些已经获得星级的餐厅也并非一劳永逸。每年或每隔18个月，米其林都会重新评估所有获星餐厅，以确保其水平的一致性。任何疏忽都可能导致星级降级，这促使餐厅始终保持高水准。 《米其林指南》的核心评价标准是公开透明的，并且完全聚焦于餐点本身，而不受餐厅装潢、服务态度、知名度或氛围等外部因素的影响。五项核心评价因素分别是： … Read more

七天记者 颜宏 5月20日，美国总统特朗普在白宫高调宣布了其宏伟的“金穹”（Golden Dome）导弹防御系统计划，并任命美国太空军将军迈克尔·盖特莱恩（Michael Guetlein）担任该项计划的首席项目经理。该计划旨在通过部署太空和地面拦截器，构建一个多层次的防御网络，以应对来自中国、俄罗斯等国家的高超音速导弹和空间发射导弹等先进威胁。特朗普表示，该系统将在三年内建成，初期预算为1750亿美元，首笔250亿美元的资金将通过税收改革法案获得。并不由分说地表示“加拿大参与是自然而然的事”，还称“加拿大打电话给我们，他们希望参与进来，我们会和他们谈。他们也希望获得保护，一如既往，我们会帮助加拿大。” 从“铁穹”到“金穹” 在冷战高峰期，美国前总统里根在1983年提出“战略防御倡议”（Strategic Defense Initiative, SDI），俗称“星球大战”计划。旨在开发一种天基和地基的导弹防御系统，以拦截前苏联的洲际弹道导弹，从而使核武器“失效和过时”，并最终摆脱“相互保证毁灭”（MAD）的核威慑理论。当时设想了激光武器、粒子束武器、电磁炮以及天基拦截器等多种前沿技术，试图在敌方导弹发射的各个阶段（助推段、中段、末段）进行拦截。尽管投入了巨额资金，但由于技术上的巨大挑战、高昂的成本以及国际社会的军备竞赛担忧，这一计划实际上并未取得太大的进展，许多技术仍停留在理论或早期测试阶段。 到1993年，克林顿政府废除了里根的“星球大战计划”，提出小号版的“国家导弹防御系统”（NMD），但也始终没有落地，直到2002年，小布什政府单方面撕毁《反导条约》致协议终止后，将NMD落地，并发展出“地基中段防御系统”。但是随着反恐战争的资金大量流向中东战场，“地基中段防御系统”始终没有足够的资金进行发展。加上美国国内关于技术层面的争论也很大，所以一直就拖了下来。 而作为里根总统“迷弟”的特朗普在第一个任期内，就试图重拾“星球大战”计划，还宣布成立太空军，但是当时国防部的一些人没有办法来落实。于是，他将整个军事力量回收至本土，将大量资源放到本土，以边境问题、本土防御为重点。到第二个任期，终于腾出手来的特朗普早在1月27日就签署行政令，宣布启动名为“美国铁穹”（Iron Dome for America）的导弹防御系统建设计划，要求国防部在60天内提交架构方案。这一计划在命名上显然受到了以色列“铁穹”（Iron Dome）防御系统的启发，然而仅一个月后，该计划则更名为“美国金穹”（Golden Dome for America）。 这一计划的更名并非偶然，而是多重因素交织的结果。首先是避免混淆，以色列的“铁穹”系统自2011年投入使用以来，主要用于拦截短程火箭弹和迫击炮弹，其技术特性与美国计划的“覆盖全美、防御洲际弹道导弹”的定位存在本质差异。还容易误导民众认为美国使用了以色列的防御系统来保卫美国，但事实并非如此。其次，“金穹”暗含特朗普个人化的政治符号。“金色”一直是特朗普个人品牌和美学的重要象征，例如他的私人住宅、白宫和政治宣传中都频繁使用金色元素。将防御系统命名为“金穹”既迎合了他的个人审美，也试图通过“黄金时代”的意象来强化民众对国家安全和领导力的信心，这符合特朗普“品牌化治国”的风格。 星球大战2.0 “金穹”计划在“铁穹”概念的基础上，迅速演变为一个更宏大、更接近里根时代“星球大战”的构想，因此被很多人称为“星球大战2.0”。“金穹”被设想为一个多层次、多领域的全球性导弹防御系统，旨在拦截来自世界任何地方乃至太空的弹道导弹、高超音速导弹和巡航导弹。其防御原理包括： 天基传感器：在太空中部署大量传感器（如红外系统SBIRS），用于实时追踪敌方高超音速和弹道导弹的发射和飞行轨迹，提供早期预警。 助推段拦截：部署天基拦截器，目标是在敌方导弹刚发射（助推阶段）时，即在它们进入太空轨道之前将其直接摧毁。 中段拦截：配置中空拦截器和地基中段防御系统（GMD），在导弹进入轨道后或飞行中期进行二次拦截。GMD系统主要依赖部署在阿拉斯加和加利福尼亚的陆基拦截器。 末段拦截：整合现有的地面防御系统，如“爱国者”（Patriot）、“萨德”（THAAD）和国家先进地对空导弹系统（NASAMS）等，在导弹进入大气层后构成终端拦截。 非动能拦截手段：计划部署非动能拦截手段，如定向能武器（directed energy weapons），以辅助传统的动能拦截器。 中央指挥： 整个系统将由一个集中化的指挥系统进行协调和控制。 这一计划的核心是建立一个由数千颗小型卫星组成的卫星群，这些卫星主要包括导弹探测卫星和导弹摧毁卫星，前者负责定位导弹和载具，后者负责拦截并摧毁导弹。希望结合马斯克的SpaceX星链卫星改造的导弹追踪系统，以及Palantir研发的AI边缘计算中枢，形成覆盖助推段、中段和末段的全域拦截能力。 特朗普畅想说“金穹”系统将在大约三年内完成，并在其本届任期结束前（即2029年1月）全面投入使用。“金穹”系统将与美国现有的导弹防御能力整合，一旦完全建成，将能够拦截从世界其他地方甚至太空发射的导弹，整个系统将耗资约1750亿美元，其中首笔250亿美元启动资金将在国会审议中的下一财年预算里安排。 可行性成疑 相比于特朗普的乐观情绪，业内人士以及评论人士却没那么乐观，认为这一计划在技术可行性、成本和时间表上面临巨大困难： 技术挑战：天基拦截器尚处于概念阶段，需要突破超高速响应、卫星武器小型化等诸多技术难题。专家指出，现有技术难以实现“助推段拦截”，尤其是在应对分导式多弹头（如中国的东风-41）或高超音速变轨导弹（如俄罗斯“亚尔斯”）时。 规模与复杂性：相比以色列的“铁穹”主要防御小型火箭弹，美国的“金穹”目标是防御洲际导弹，其所需系统的规模和复杂性呈几何级数增长。要构建一个能够覆盖广阔美国领土的无缝防御网，需要部署数量庞大的拦截器和传感器，确保它们始终处于正确位置，这在物流和成本上都极具挑战。 垄断风险：与传统军工企业承建不同，这一计划将以马斯克为代表的科技巨头主导，预计遵循典型的硅谷思维——将天基防御系统拆解为可订阅的模块化服务，通过星链卫星群快速迭代升级，实现”软件定义太空防御”的颠覆性构想。但当SpaceX掌握着卫星通信密钥、Palantir控制着AI决策中枢时，五角大楼实质上沦为技术黑箱的被动使用者。这种架构下，任何软件更新或服务中断都可能演变为国家安全危机。 太空军事化：部署天基武器将使外层空间成为武器部署和武装对抗的竞技场，这将与加拿大等国长期倡导的禁止太空武器化的努力相矛盾。这也是受到包括中国、俄罗斯等国家反对的主要原因。中国外交部新闻发言人毛宁就表示，该计划公然提出大幅增加外空作战手段，包括研发部署、轨道拦截系统，具有浓厚的进攻性色彩，违反外空条约倡导的和平利用原则，将加剧外空战场化和军备竞赛风险，动摇国际安全与军控体系。这种奉行美国优先，执迷于谋求自身绝对安全，违反各国安全不受减损的原则，损害全球的战略平衡与稳定。 加拿大尴尬 面对这八字没还一瞥的金穹计划，特朗普却言之凿凿地表示“加拿大已表示希望加入，并会为此支付公平的份额”。但加拿大总理卡尼办公室的回应则较为谨慎，只确认了双方正在进行广泛的安全和经济关系讨论，其中自然包括加强北美防空司令部（NORAD）和“金穹”等相关倡议。而在今年2月6日，即“金穹”构想被提及后不久，加拿大国防部长比尔·布莱尔（Bill Blair）就曾表示，加拿大将是这一努力的“积极伙伴”。但同时也存在成本、战略风险和主权等方面的顾虑。 在成本方面，加拿大国防支出长期未能达到北约国家规定的GDP占比2%的目标，一直遭到美国政府的批评，而“金穹”系统的巨大成本，尤其是在特朗普政府可能要求更高分摊比例的情况下，将给加拿大带来沉重的财政负担。而如果加拿大基于多方考虑不参与，也可能招致特朗普政府的报复，从其他方面面临因特朗普恼羞成怒而带来的损失。 在战略风险层面，许多分析人士，包括加拿大国际治理创新中心（CIGI）的专家，都警告加拿大应谨慎行事。他们认为，部署太空拦截器可能导致其他国家采取对抗措施，增加全球战略不稳定性。不仅违反加拿大一贯倡导的负责任的太空行为原则，还可能会使加拿大在未来战争中成为打击目标，而不是提供绝对安全。 而在主权与外交上，自特朗普上台以来，因为在经济上依赖美国已经给了加拿大人深刻教训，再深度整合到美国主导的防御体系中，无疑会引发加拿大主权和外交自主性的担忧。 尽管存在这些顾虑，但鉴于北美防空司令部（NORAD）作为美加联合防空体系的核心，以及两国地缘战略上的紧密联系，加拿大被美国视为“金穹”的当然伙伴。加拿大参与的重点可能首先集中在开发探测传入威胁的传感器技术，并将数据导入“金穹”系统的决策矩阵。最终是否全面加入，以及加入的深度和分摊的成本，将是加拿大政府面临的重要决策。